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 Après
15 années passées au service des plus grands chefs (Jacques
Cagna, Alain Dutournier, Alain Senderens, René Lasserre,...)
et fort d'une expérience et d'un savoir-faire unique,
j'ai décidé de créer ma propre cuisine avec mes
propres repères.
Pour votre plus grand plaisir et celui de vos convives, je vous propose
une cuisine travaillée et élaborée à partir
des richesses que produit notre île.
Des "Ravioles de St Jacques en velouté d’étrilles
et infusion de romarin" au "Filet de daurade rose en croûte
de lonzu et son
fondant de légumes au jus d’huîtres", mes
créations reflètent ma culture culinaire : un subtil
mélange de saveurs et de couleurs.
L’instant d’une grande table chez soi... |
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