Philippe Martinetti vous propose divers menus en fonction des saisons afin de pouvoir travailler chaque produit dans le respect de leurs saveurs et de leur fraîcheur. Vous pouvez nous soumettre toutes vos envies gustatives, nous adapterons les goûts de chacun en fonction des possibilités de la nature !

L'hiver Le printemps  L'été L'automne	Un vin de pêche à la nepita, coquetier Lucaswan en mousse d’avocats Puit de melon au prizuttu, parfum de figues et noix au Cap Corse Filet de denti grillé en croûte de lonzu et sa julienne de courgettes Tarte fine aux pommes en gelée d’arbouse Frappé de muscat mariné au caramel et citron vert
Un Punch d’accueil Goujonnettes de langoustines au velouté d’étrilles et infusion de romarin Lasagne de langouste en pétales d’artichauts et beurre blanc à la vanille Feuilleté de fraise et framboise glacé en gelée de figue Douceur coco et son coulis d’amande douce