Philippe Martinetti vous propose divers menus en fonction des saisons afin de pouvoir travailler chaque produit dans le respect de leurs saveurs et de leur fraîcheur. Vous pouvez nous soumettre toutes vos envies gustatives, nous adapterons les goûts de chacun en fonction des possibilités de la nature !

L'hiver  Le printemps L'été L'automne	Vin de mûre, terrine d’aubergines et son pain grillé aux olives Ravioles de St Jacques au citron confit et velouté d’oursins Médaillon de lotte rôtie en feuilles de pomme de terre, tian de courgettes et aubergines Surprise de banane au gingembre en cassonade et vanille Financier à la farine de châtaigne
Kir à la mûre, coquetier de Lucaswan en mousse de foie au porto Craquant de St Jacques et langoustines à la badiane Emincé de daurade royale poêlé au jus d’étrilles et citron confit Larme de chocolat noir à la racine de gentiane Macaron chocolat et sa crème à la vanille des îles